Concentrato di pomodoro: cos'è e come si ottiene?
Il concentrato di pomodoro è la polpa del frutto rosso, lavorata fino ad estrarre tutta la parte acquosa. Ciò che ne deriva è una salsa rossa molto densa e ricca di gusto.
Si una molto in cucina per donare ai piatti il gusto intenso di pomodoro.
Viene inoltre usato dalle industrie alimentari anche per creare salse come il ketchup o salsa barbecueScopri l'eccellenza del concentrato di pomodoro Cold Break, brix 36/38%, una materia prima di qualità superiore progettata per creare deliziosi succhi e salse di pomodoro. I nostri rigorosi standard di qualità garantiscono che nel processo di produzione vengano utilizzati solo i migliori pomodori rossi, appena raccolti e maturi, provenienti da extra Ue. Rinomato per la sua qualità costante e il gusto ricco, il nostro concentrato di pomodoro Cold Break 36/38% è la scelta perfetta per le industrie alimentari che vogliono creare salse di pomdooro , creme, condimenti, grazie al suo colore vivace e al sapore fresco mantenuto attraverso il processo di cold break.
Analysis Table of Aseptic Tomato Paste
Tabella di analisi del concentrato di pomodoro asettica
Pro. Date 2024
Appearance Clean, Red Color
Brix 36-38
Bostwick(@12.5 brix) 4.5-7 Cm /30Sec
Color a/b value a/b >2
pH 4.151 0.5
Acidity <2%
Lycopene Min 40mg/100gr
HMC 844
Heavy meal
Lead «0.1
Tin <100ppm
Micro biological
Mandard
Yeast&Mould(each) Negative
Lactic & Acetic Acid bacteria Negative
Pathogenic count Negative
le informazioni indicate sono di da intendersi da esempio preso su un campione.
Prezzo offerto espresso a tonnellata.
tale prodotto non viene venduto online ma ho solo carattere pubblicitario. Ad ogni lotto di produzione viene abbinata la prpria scheda tecnica con le relative caratteristiche organolettiche,
